Mama Noi: la mejor escuela de cocina en Chiang Mai, Tailandia

Después de dos semanas en Chiang Mai, Tailandia, finalmente decidimos que era hora de ponernos un delantal y aprender los secretos detrás de la deliciosa comida tailandesa con la que nos hemos llenado la cara.

Afortunadamente, no es tan difícil encontrar una clase de cocina en Chiang Mai. De hecho, hay cientos de escuelas de cocina. ¡La parte más difícil es elegir la correcta!

Después de ver diferentes escuelas y leer cientos de reseñas, nos decidimos por Mama Noi Thai Cookery School y, afortunadamente, no nos decepcionó.

Siga leyendo para ver cómo nos convertimos en maestros chefs tailandeses en tan solo unas horas: D.

PD: No pases de este punto con el estómago vacío. ¡Usted ha sido advertido!

Visita al mercado local

¡Nuestro día comenzó con una visita rápida al mercado para aprender más sobre los ingredientes que queríamos usar en nuestra cocina!

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: mercado local en Chiang Mai

Si no es picante, ¡no es tailandés!

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: chiles secos en el mercado local de Chiang Mai

Visita al jardín de hierbas

Obtenga más información sobre Holy Basil, Lemongrass, Pandan Leaf y Co.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: visita a una granja orgánica

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Chili Peppers

El ingrediente secreto, pero no tan secreto, de la comida tailandesa. ¡Hará que se le llenen los ojos de lágrimas, se le mojará la nariz y le arderá el trasero!

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Jazz tailandés

¡Disfruta de la madre naturaleza!

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Green Garden

hora de cocinar

Basta de bromas, oler árboles y jugar con los perros. Es hora de ponerse el delantal y cocinar …

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Cocina

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: ingredientes básicos para la cocina tailandesa

Paso uno, aprenda a hacer rollitos de primavera.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Prepare rollitos de primavera fritos

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: lección de cocina tailandesa

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: cocinando rollitos de primavera fritos

Paso dos, devorarlos: D.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Rollitos de primavera fritos (Por-Pia Tod)

Pero basta de burlas, cocinemos de verdad …

Cejas. Controlar. Barba. Controlar. ¡Todo bien! Sigue adelante.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: salteado

Y eso es exactamente lo que se nos ocurrió …

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: pollo salteado con anacardos

… pollo salteado con anacardos (Gai Pad Med Ma Muang) …

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: revuelva el pollo frito con albahaca (Pad Kra Proaw)

… ¡Y revuelva pollo frito con albahaca caliente (Pad Kra Proaw)!

Rotura

Dos comidas más, tres más. Pero primero nos tomamos un descanso con un té helado …

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: té tailandés (Cha-Yen)

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: jardín

… Y aléjate de tu comida en el hermoso jardín de Mama Noi.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: flores amarillas

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Ben & Jazzy

Tiempo de curry

¡Basta de selfies, es hora de volver al trabajo y hacer pasta de curry!

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Ingredientes para el curry de Massaman (Gang Massaman)

Los ingredientes de la pasta de curry Massaman (Gang Massaman).

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Ingredientes para el curry de Massaman (Gang Massaman)

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Picar verduras para el curry tailandés

Sin embargo, no es fácil hacer pasta de curry desde cero …

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: degustación de curry Massaman

… Y mientras Ben lucha por complacer al profesor …

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Sé estúpido

… ¡Jazzy está actuando como un idiota! Como siempre.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: Cocinar el curry Panang (Gang Panang)

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: fideos al curry de Chiang Mai (Khao Soja)

Fideos al curry de Chiang Mai (Khao Soja)

Postres dulces

El momento que todos estábamos esperando.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: cocinar arroz pegajoso con mango

Arroz meloso de mango (Khao Neow Ma Muang) con colorante natural.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: arroz pegajoso con mango verde y morado (Khao Neow Ma Muang)

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: cocinar plátanos fritos (Kluay Tod)

Y plátanos fritos (Kluay Tod) con leche condensada.

Escuela de cocina tailandesa Mama Noi: plátanos fritos (Kluay Tod)

Lleno y apenas capaz de moverse. ¡Qué gran manera de terminar el día!

¿Recomendaríamos Mama Noi?

¡En todo caso! ¡Nos encantó nuestra experiencia culinaria! Los profesores fueron super amables, muy divertidos y muy conocedores de los platos. Mama Noi era más que cocinar y hacer todo bien, se trataba de divertirse, conocer gente nueva y, por supuesto, llenarse la cara.

También nos encantó lo complacientes que eran con la alergia al gluten de Ben. Ni una sola vez sentimos que se enfadaran con nosotros por tener que alojarlo. Estaban más que felices de ayudar, lo cual fue una gran ventaja para nosotros.

Consejo sin gluten: si tiene la enfermedad celíaca o sigue una dieta sin gluten, traiga su propia salsa de soja, salsa de pescado y salsa de ostras sin gluten. Los tres se pueden comprar en cualquiera de los supermercados locales en Chiang Mai (usamos la marca Megachef). ¡Estas salsas hicieron que viajar por Tailandia con una dieta sin gluten fuera mucho más fácil!

Más información

Cursos:

Día completo: 1000 baht / persona (5 platos + 2 platos especiales + pasta de curry)
Medio día: 800 baht / persona (3 platos + 2 platos especiales + pasta de curry)

Que esta incluido en el precio:

  • Recoger dejar
  • Visita al mercado local
  • Visita guiada por la granja orgánica y el jardín de hierbas.
  • Todos los ingredientes
  • Estación de cocción individual
  • Profesor de habla inglesa
  • fotos
  • Puede quitar la comida que cocinas
  • Libro de cocina de Mama Noi

Que traer: Un vientre hambriento y un gran apetito: D.

Sitio web: Escuela de cocina tailandesa Mama Noi

¿Ha asistido a un curso de cocina mientras viajaba al extranjero?

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